旭松食品の商品について、お客様からよくお寄せいただくご質問をQ&A形式でご紹介します。
こうや豆腐は湯もどししなくてもいいのですか？
こうや豆腐は湯もどしせず、そのまま煮ることができます。その際は、しょうゆや塩で味つけした煮汁に入れて調理してください。以前は、こうや豆腐を調理する際にやわらかく煮上がるように、製造工程でアンモニアガスを使っていたため、湯もどしや水洗いをする必要がありました。しかし、今は重曹を使っているため、その必要はありません。- こうや豆腐の基本
-
最近のこうや豆腐は湯もどししてはいけないのですか？
-
もちろん湯もどししても使えます。もどし方は、40〜50℃の湯（水でも大丈夫）に浮かせるように入れます。1〜2分で全体に水がしみこめば大丈夫です。その後、両手ではさんで水気をしっかりしぼり、必ずしょうゆや塩で味付けした煮汁の中に入れて煮てください。
- こうや豆腐の基本
-
なぜ味付けした煮汁の中に入れて調理しなければならないのですか？
-
こうや豆腐が煮くずれたり、溶けたりする原因になるからです。熱湯、またはしょうゆや塩で味付けしていない煮汁では、やわらかく煮上げる膨軟加工の重曹の作用が効きすぎるためです。しょうゆや塩が膨軟加工のバランスを取る役割を果たしているのです。
- こうや豆腐の基本
-
大豆の産地を知りたいのですが。
-
アメリカまたはカナダ産を中心に、国内産、中国産の大豆を使用しております。詳しくは、弊社お客様相談室へお問い合わせください。
- お問い合わせ
-
こうや豆腐のおいしい食べ方を探しています。
-
食材やテーマで選べる料理レシピをご紹介しています。ぜひご活用ください。
- えらべる料理レシピ
-
通信販売はしていますか？
-
ご注文書をお送りいたします。詳しくは弊社お客様相談室までお問い合わせください。
- お問い合わせ
