作り方

1. 1

   あさりはひたひたの塩水に買ってきたらつけて砂抜きをし、あさりの殻をこすり合わせて流水でよく洗い、水気を切る。

2. 2

   玉ねぎは薄切りにする。ブロッコリーは小房に分け、さらに半分〜４つ割りにし、水にさらして水気を切る。

3. 3

   鍋に１リットルの湯（分量外）をわかし、塩大さじ１/２を加え、パスタを表示通りゆでる。ゆであがり1分ほど前に、ブロッコリーを加えて一緒にゆで上げる。

4. 4

   フライパンにオリーブ油を中火で熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、こうや豆腐を入れ小麦粉を振ってさらに炒め、あさりを加え、白ワインを振って煮立てる。Aを加えて混ぜながら煮る。

5. 5

   煮立ったら中火にし、2分ほど煮て、あさりの口が開いたら②を加えて混ぜ、しょうゆ、こしょうで調味して皿に盛る。