栄養豊富で時短調理が可能

• 味の染み込みが良い

  従来の高野豆腐は水で戻してから絞る必要がありますが、新あさひ豆腐は戻し不要で、そのままでも柔らかく煮ることが可能。繊維が細かく、短時間で出汁や調味料がしみこむので、煮物が作りやすく時間がないときでも鍋を使わずレンジを使って5分で手軽に調理ができます。

  

• 高い栄養価

  「畑の肉」と言われる大豆の成分を抽出・濃縮した高野豆腐は、たんぱく質、カルシウム、鉄分が豊富。「減塩タイプ」や、お湯があればすぐ食べられる「カップ即食タイプ」もラインナップ。

  

長期保存が可能

「減塩」に着目!! より健康的な食品へ

2014年、約40年ぶりの新製法で塩分を激減

日本人の食生活は、塩分摂取量が多いと言われています。その数値は年々減少傾向ではあるものの、
まだまだ目標値に届いていないのが現状です。
このような背景を受け、旭松食品はアンモニア加工の変更から約40年ぶりの2014年に製法の見直しを実施しました。
高野豆腐をやわらかくするために使用していた重曹を炭酸カリウムに切り替えることで、食塩相当量ほぼ0を実現。
さらに塩分の排出を手助けすると言われるカリウムを一般的な高野豆腐と比べ約23倍に増やすことに成功しました。

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  ※高野豆腐1個（16.5g）あたりの値

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  ※高野豆腐1個（16.5g）あたりの値

※日本食品標準成分表2020年版（八訂）より。新製法は旭松食品調べ

現代もずっと愛される
「新あさひ豆腐」

豊富な栄養素を含む食材　あさひ豆腐

「あさひ豆腐」は、日本の伝統的な保存食である高野豆腐のブランド名です。
ルーツは鎌倉時代（12～14世紀）にさかのぼり、
当時、禅宗の僧侶たちが中国から持ち込んだ精進料理の技法の一つとして、豆腐の保存方法が研究されました。
これが後に、日本の寒冷地で独自に発展した「凍み豆腐」や「高野豆腐」として定着しました。
味しみの良さと栄養価の高さが特徴です。
そのような、伝統的な食品を現代のニーズに合わせて改良し続け、「新あさひ豆腐」が誕生しました。
今も変わらず、中央アルプスと南アルプスに囲まれた美しい自然環境の中で、変わらぬおいしさを育んでいます。

「新あさひ豆腐」で、高野豆腐をもっと日常に

旭松食品の高野豆腐は、大きさや厚みのさまざまな形状が揃っていることが特長です。和洋中いろいろな料理に使える定番の全形1枚サイズから、汁物に加えるだけで調理ができる小さめサイズ、なにかもう1品増やしたいときは粉末調味料付きタイプがおすすめです。
また粉末状になっている粉豆腐は、ハンバーグやパンケーキに混ぜたり、離乳食もつくりやすいため、使いやすいと大人気。お料理やお好みに合わせて選べることも、高野豆腐の魅力のひとつです。