ニュースリリース

SPring-8での研究で高野豆腐の謎に迫る!

2020/02/18

旭松食品株式会社(本社:大阪市、社長:木下博隆)は、東京海洋大学(鈴木徹先生)、日本大学(小林りか先生)との共同研究の成果である論文 ”Property changes of frozensoybean curd during frozen storage in “Kori-tofu” manufacturing process”が学術雑誌『Food Hydrocolloids』の電子版に掲載されました。

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