作り方

1. 1

   豚肉は一口大に切り、塩、酒各少々（分量外）をふる。

2. 2

   えびは殻と背ワタを除き、いかは食べやすく切り、塩、酒各少々（分量外）をふる。

3. 3

   干し椎茸は戻して削ぎ切りにする。人参はいちょう切りにする。
   チンゲン菜は長めに切り、太い所は半分に切る。

4. 4

   にんにく、土生姜はみじん切りにする。

5. 5

   水気がついたまま豚肉を広げておからパウダーをまぶし、ごま油適量を馴染ませたフライパンで両面焼き、別皿に取り出す。

6. 6

   ⑤のフライパンにごま油適量を足してにんにく、土生姜、人参、干し椎茸を順に炒め、Aを入れて煮立てる。チンゲン菜を茎、葉の順に加え、えび、いかも加えて煮る。
   ※いかやえびは火を入れすぎると固くなるので後で加える。

7. 7

   ひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。