作り方

1. 1

   耐熱容器に水、鶏ガラスープの素、しょうがを入れてまぜ、高野豆腐をのせ、ラップをかけてレンジ 600W で 2 分加熱する。粗熱が取れたらひと口大のそぎ切りにする。

2. 2

   ピーマン、パプリカはそれぞれヘタと種を取り、乱切りにする。玉ねぎは 1cm 幅のくし切りにする。干ししいたけは薄切りにする。(この時戻し汁はとっておく)

3. 3

   フライパンにごま油をひき中火で熱し、野菜を炒める。

4. 4

   野菜がしんなりしたら高野豆腐を加え、軽く炒めて取り出す。

5. 5

   同じフライパンに混ぜ合わせた (A) を加えて加熱する。とろみがついてきたら具材を戻し入れてさっと混ぜ合わせたら完成。