作り方

1. 1

   耐熱容器に高野豆腐、水、めんつゆを入れてレンジ 600W で 8 分加熱する。粗熱が取れたら 1.5cm 角に切る。

2. 2

   なす・きゅうりを 1cm 角に切って塩もみし、5 分おいて水気を絞る。オクラは塩をふり、転がしながら産毛を取る。塩を洗い流してガクを取り除き、5mm 厚の薄切りにする。みょうがは縦半分に切ってから薄切りにする。ミニトマトは縦 4 等分に切る。

3. 3

   ボウルに (A) の材料を入れて混ぜ合わせ、野菜、高野豆腐を加えてさらに混ぜる。

4. 4

   清潔な保存容器に入れ冷蔵庫で冷やして完成。お好みでそうめんにかける。