作り方

1. 1

   長ねぎは斜め薄切りにする。しめじは石づきを取ってほぐす。

2. 2

   フライパンに油を中火で熱し、しめじをさっと炒める。長ねぎを加えて混ぜ、Aを加えて煮立てる。こうや豆腐、ひき肉をつまんで加え、ふたをして3分ほど煮る。

3. 3

   上下を返してさっと煮、中火強にして軽く溶いた卵を流してさっと煮て、丼に盛ったご飯の上にかける。紅しょうがを乗せる。