作り方

1. 1

   こうや豆腐は水で戻して水気を絞る。玉ねぎは薄切りにする。カリフラワーは小房に分けて１ｃｍ幅に切り、水にさらして水気を切る。ハムは縦半分に切って、１ｃｍ幅に横に切る。

2. 2

   フライパンにバターを中火で溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒める。カリフラワーとこうや豆腐を加えて炒め、小麦粉を振ってよく混ぜる。

3. 3

   Aを加えて混ぜながら煮立て、時々混ぜながら中火弱で３分ほど煮る。

4. 4

   ローリエを除き、ワイン、ハム、味を見て塩、こしょうをして全体を混ぜる。

5. 5

   ④をグラタン皿に移し、チーズを散らし、トースターで７分ほど焼き色がつくまで焼く。あればパセリのみじん切りを散らす。