作り方

1. 1

   こうや豆腐は40〜45℃の湯で戻し、数分置いて戻ったら水気を絞り、横に半分に切り、さます。キャベツは千切りにする。

2. 2

   こうや豆腐に肉を巻きつけ、塩、こしょうをまぶす。小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。鍋に油を１６５度くらいに熱し、②を４～５分かけてゆっくり揚げる。仕上げに強火にすると、カラッと揚がる。

3. 3

   キャベツ、プチトマト、くし形切りにしたレモンなどの付け合わせとともに器に盛り、お好みでソースをかける。