作り方

1. 1

   ピーマンはヘタと種を取り、にんじんは皮をむき、粗みじん切りにする。玉ねぎは粗みじん切りにする。にんにくとしょうがはみじん切りにする。

2. 2

   厚手の鍋に油を中火で熱し、玉ねぎ、にんじん、にんにく、しょうが、ピーマン、ひき肉を順に入れて炒める。カレー粉大さじ１を振ってさっと炒め、Aを加えて煮立ててあくを引く。こうや豆腐を加えてふたをし、弱火で５分ほど煮る。

3. 3

   ケチャップを加えて汁気を飛ばし、味を見て足りなければ塩とカレー粉（各分量外）少々を加えて仕上げる。器に盛ったご飯の上にかける。